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标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--02_陕西凉皮 [打印本页]

作者: 比尔盖南 时间: 2024-8-24 16:37
标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--02_陕西凉皮
01_100个小餐饮配方--02_陕西凉皮

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
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