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标题:
比尔盖南01_100个小餐饮配方--05_ 酸辣粉
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作者:
比尔盖南
时间:
2024-8-25 02:15
标题:
比尔盖南01_100个小餐饮配方--05_ 酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
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