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标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--19_ 馅饼 [打印本页]

作者: 比尔盖南 时间: 2024-8-26 22:12
标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--19_ 馅饼
本帖最后由比尔盖南于 2024-8-26 22:23 编辑

馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。

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