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标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--27_脆炸豆腐 [打印本页]

作者: 比尔盖南 时间: 2024-8-26 23:38
标题: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--27_脆炸豆腐

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脆炸豆腐是一道外皮松脆、内里软嫩的菜品，其制作方法多样，可以根据不同的配料和调料，呈现出不同的风味。‌

脆炸豆腐的常见做法包括苏炸豆腐和炸脆豆腐等，它们的主要原料都是豆腐，但配料和调料有所不同，从而形成了各自独特的口感和风味。苏炸豆腐注重的是豆腐的外皮松脆和内里的软嫩，通过特定的调料和烹饪技巧，使得豆腐既鲜咸香浓又具有外酥内嫩的口感。而炸脆豆腐则更加注重于使用鸡蛋、小麦面粉等配料，以及可能的番茄酱、椒盐等调料，以达到健脾开胃的效果‌

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