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课程名称: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--05_ 酸辣粉
项目分类: 小吃 » 焖类
课程介绍: 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃
课程封面:
选择导师: 比尔盖南
课程难度: 中级
价格: 免费
价格范围: 免费
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比尔盖南01_100个小餐饮配方--05_ 酸辣粉

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比尔盖南 发表于 2024-8-25 02:15:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题


酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
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