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课程名称: 比尔盖南01_100个小餐饮配方--26_红糖开花馒头
项目分类: 面食 » 蒸面类
课程介绍: 开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。
课程封面:
选择导师: 比尔盖南
课程难度: 中级
价格: 免费
价格范围: 免费
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比尔盖南01_100个小餐饮配方--26_红糖开花馒头

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比尔盖南 发表于 2024-8-26 22:48:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

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