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版主: 比尔盖南
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四川特色小吃钵钵鸡的做法，麻辣鲜香，下酒下饭，学会可以开店了

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

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火遍夜市的烤冷面在家就能做，金黄软糯，味道不比买的差

烤冷面（barbecue chilled noodles），东北地区流行的街边小吃 ，起源于黑龙江省鸡西市密山市 ，有碳烤、油炸的 ，酸中带甜、味道香浓 ，主要食材面饼，搭配洋葱碎，香菜碎，鸡蛋和火腿肠等。

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逛小吃街必买的桥头排骨，咱们在家就能复刻，省钱还能吃到爽，一定要做！

桥头排骨是秦皇岛经代代相传经久不衰的地方名吃，已经拥有百年历史，采用独特手法搭配秘料，骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质筋道，食用不上火!它有着别具一格的制作方法，药食同源

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蒜蓉生蚝煲要做到大排档那么好吃总有一些小技巧，宵夜做起来

蒜蓉蒸生蚝是以鲜活生蚝为主料，配以手工剁制的蒜蓉酱蒸制而成的传统粤菜。该菜品制作需经过生蚝预处理、蒜蓉分次炒制、精准控制蒸制时间等关键步骤，火候把控不当易导致肉质老化

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简单美味的凉拌麻辣手撕鸡，下酒下饭超好吃，实在太香了

手撕鸡是一道经典的中式凉菜或热菜，以鸡肉为主料，通过煮、焖、冷却后手工撕成条状，再拌入调味料制成。其口感鲜嫩爽口，风味多样，常作为开胃菜或主食搭配，深受大众喜爱

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饭店十三香龙虾为什么能卖298？大厨教你详细做法，学会就开店

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

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为什么夜市的炒河粉那么好吃，轻松在家复刻，牛肉嫩滑有锅气

炒河粉是中国广东省广州市传统风味小吃，属于粤菜小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地。海南、广西、福建、江西等地也有。 该小吃制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。

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巨好吃的麻辣冷吃牛肉！超级简单有手就会！

冷吃牛肉的江湖气，在那一口先脆后韧的撕裂感中尽显——既是巴蜀匠人对火候的极致把控，亦是市井美食的味觉狂欢

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家庭版蒜蓉小龙虾，作法简单很美味。

蒜蓉小龙虾作为夏日宵夜顶流，以黄金配比的蒜香与虾鲜征服味蕾。这份文案将从风味特色、制作工艺到食用场景全面解析其魅力。

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馋了好久的小龙虾烤苕皮终于吃上了，香辣爽口，好吃到停不下来

苕皮小龙虾是近年来风靡川渝地区的创意美食，将传统川味小吃苕皮与小龙虾结合，形成口感丰富、层次鲜明的特色菜品。以下是综合介绍：

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超详细牛肉汉堡保姆级教程！新手也能一次性成功！我用这个汉堡包去摆摊创业怎么样？

汉堡，这一源自德国的经典美食，如今已风靡全球，成为快餐文化中的标志性食品。无论是在繁华的都市街头，还是在宁静的小镇餐馆，你都能找到它的身影。本文将详细介绍汉堡的起源、种类、制作方法及营养价值，带你领略这道美食的独特魅力。

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大厨教你油焖小龙虾的家常做法，讲解详细靠谱，味道不输大排档

油焖小龙虾，是以小龙虾为原料制作的一道菜品。是以焖煮的方式为主要手段制作的一道菜品。

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夏天街上最畅销的手工冰粉，原来在家做这么简单，学会可以摆摊了

冰粉，是著名的夏季传统小吃，起源于四川彭山（武阳）。嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。因其爽滑、冰凉、价廉而备受人们欢迎

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铁板炒饭配方大公开！学会这就去摆摊儿

铁板炒饭是以铁板为烹饪器具制作的炒饭类快餐，通过高温快炒形成特有的焦香风味。

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香甜软糯芝士焗红薯，学会做给家人吃，你会回来谢谢我

芝士焗红薯是以红薯为基底，通过蒸熟捣泥后混合黄油、牛奶等配料，表面覆盖芝士经高温焗烤制成的甜味菜品

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“川味烤脑花”卖爆全国各地红遍大街小巷，川菜大厨揭秘正宗做法

像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等。

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淮南牛肉粉商业技术教程，牛肉粉制作方法，手把手教学讲解

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。 2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。

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教你做油泼面,做法和技巧告诉你,香辣过瘾超好吃,真是一绝!

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用

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麻辣兔头的正宗做法，鲜香麻辣让人欲罢不能！

香辣兔头是四川省的一道特色名菜，属于川菜系，兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。

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冷吃麻辣虾尾,好吃到停不下来《可商用》

龙虾尾富含蛋白质、尼克酸、维生素E和类胡萝卜素，具有补肾固精、镇静安神的功效。适当食用可以补充人体营养，改善脏腑组织失养引起的症状，辅助调理神经衰弱和失眠等问题‌ 食用建议 冷吃龙虾尾可以作为下酒菜或零食，搭配啤酒食用尤为美味。其香辣口感和鲜美的虾肉相结合，适合在聚会或休闲时享用‌

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